Délicieuse soupe végétalienne aux pois jaunes

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Une délicieuse soupe végétalienne aux pois jaunes afin de se réchauffer le coeur durant nos températures froides de l’hiver!

Ingrédients

  • 1,5 cl d’huile végétale
  • 1 oignon, haché
  • 1 feuille de laurier
  • 3 gousses d’ail, hachées
  • 400 g de pois secs, jaunes ou verts
  • 1 1/2 cuillères à café de sel
  • 1,75 l d’eau
  • 3 carottes, coupées en petits morceaux
  • 3 branches de céleri, coupées en petits morceaux
  • 3 pommes de terre, coupées en dés
  • 1 poignée de persil frais, haché
  • 1/2 cuillère à café de basilic sec
  • 1/2 cuillère à café de thym sec
  • 1/2 cuillère à café de poivre

Préparation

  1. Dans un grand faitout, à feu moyen, faire revenir l’oignon, la feuille de laurier et l’ail dans de l’huile, pendant 5 min., jusqu’à ce que les oignons soient translucides.
  2. Ajouter les pois jaunes, le sel et l’eau. Porter à ébullition, puis baisser la température de cuisson jusqu’à feu doux. Laisser mijoter pendant 2 h, en mélangeant de temps en temps.
  3. Ajouter les carottes, le céleri, les pommes de terre, le persil, le basilic, le thym et le poivre. Laisser mijoter encore 1 h, jusqu’à ce que les pois et les légumes soient tendres.

*** Il est aussi possible d’utiliser la mijoteuse 🙂

Dans ce cas faire l’étape 1 + 2 et ensuite ajouter l’étape 3

 

Dégustez & Appréciez !!!

Recette de Salade aux agrumes + Sandwich aux légumes

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Ce soir j’ai fait un souper vraiment bon et j’avais envie de partager la recette avec vous !!!

Voici mes 3 recettes :

  • Salades aux agrumes et aux noix
  • Sandwich aux légumes
  • Aubergines grillées à la sauce tomates

 

Salade aux Agrumes & Noix

Ingrédients :

Salade

  • Salade
  • 1 orange
  • 1/4 Oignon rouge
  • 1c à table de graine de sésame ( ou autres types de noix )

Vinaigrette

  • 1 Orange
  • 1/2 Citron
  • 1c à table d’huile d’olive
  • Sel et Poivre

Préparations :

  1. Laver et couper la salade.
  2. Faire rôtir les noix de pins à feu doux quelques minutes dans une poêle.
  3. Laver et couper les oranges. Couper l’oignon rouge en lanière.
  4. Presser le jus d’un demi citron, d’une orange, ajouter l’huile d’olive, le sel et poivre au goût.

Sandwich aux légumes

Sandwitch Ingrédients :

  • 1 Zucchini
  • 1/2 oignon rouge
  • 1 poivron rouge
  • une gousse d’ail
  • une contenant de Tofu
  • Pain baguette
  • Basilic
  • Salades,  Épinards ou Roquettes
  • Hummus  au choix ( fait maison ou acheté )

Préparations :

  1. Laver et couper les légumes + le tofu en lanières.
  2. Faire rôtir les légumes et le tofu  à feu doux quelques minutes dans une poêle.  *** pas trop longtemps il faut que vos légumes restent croquants !!!
  3. Ajouter un peu de salade de votre choix + quelques feuilles de basilic.
  4. Couper votre baguette de pain et tartiner un coté avec du hummus.

 

Vinaigrette Ingrédients : 

  • 1c à table de vinaigre balsamique
  • 1c à table d’huile d’olive
  • 1c à table de sirop d’érable

Préparations :

  1. Dans un petit bol mélanger l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, et le sirop d’érable. 
  2. Ajouter un filament dans votre sandwitch.

Aubergines grillées à la sauce tomate

Ingrédients : 

  1. Deux aubergines
  2. Sel & Poivre
  3. Sauce tomate ( fait maison ou acheter) *** ma recette bientôt disponible !!!

Préparations :

  1. Laver et couper l’aubergine en rondelles.
  2. Faire rôtir l’aubergine à feu doux quelques minutes dans une poêle.
  3. Ajouter la sauce selon vos goûts, saler et poivrer selon vos goût.

 

Déguster, Savourer & Apprécier

Ha oui et revenez me donner votre appréciation !!!

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