Une délicieuse soupe végétalienne aux pois jaunes afin de se réchauffer le coeur durant nos températures froides de l’hiver!

Ingrédients

• 1,5 cl d’huile végétale
• 1 oignon, haché
• 1 feuille de laurier
• 3 gousses d’ail, hachées
• 400 g de pois secs, jaunes ou verts
• 1 1/2 cuillères à café de sel
• 1,75 l d’eau

• 3 carottes, coupées en petits morceaux
• 3 branches de céleri, coupées en petits morceaux
• 3 pommes de terre, coupées en dés
• 1 poignée de persil frais, haché
• 1/2 cuillère à café de basilic sec
• 1/2 cuillère à café de thym sec
• 1/2 cuillère à café de poivre

Préparation

1. Dans un grand faitout, à feu moyen, faire revenir l’oignon, la feuille de laurier et l’ail dans de l’huile, pendant 5 min., jusqu’à ce que les oignons soient translucides.
2. Ajouter les pois jaunes, le sel et l’eau. Porter à ébullition, puis baisser la température de cuisson jusqu’à feu doux. Laisser mijoter pendant 2 h, en mélangeant de temps en temps.
3. Ajouter les carottes, le céleri, les pommes de terre, le persil, le basilic, le thym et le poivre. Laisser mijoter encore 1 h, jusqu’à ce que les pois et les légumes soient tendres.

*** Il est aussi possible d’utiliser la mijoteuse 🙂

Dans ce cas faire l’étape 1 + 2 et ensuite ajouter l’étape 3

 

Dégustez & Appréciez !!!